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走进食堂 美味留香

发布时间: 2017-12-04 12:02:21   作者:本站编辑   来源: 沙河校区饮食服务部   浏览次数:68  我要评论()
摘要:

    11月30日,沙河校区饮食服务部开展了走进食堂及川菜教学大学生主题实践活动,来自微固学院的学生代表和服务部副主任翟婷、风华餐厅经理胡健一起参观了食堂内厨,体验了川菜烹饪的乐趣。
    同学们走进食堂,依次参观了烹饪区、凉菜间、蔬菜间、肉食加工间等。参观中,翟主任和胡经理悉心向同学们仔细介绍了整体布局的科学合理性、留样制度、凉菜间流程、生熟及种类分类,带领同学们查看了留样柜、冰柜、各种记录表格和标示标牌等。同学们纷纷表示这还是自己第一次进到食堂内厨,不但环境干净整洁、各种规章制度完备,同时也增长了知识,对餐厅的食品安全卫生感到满意和放心。


    参观结束后,同学们跟随餐厅邱小兵师傅,学习了回锅肉和宫保鸡丁的制作。邱师傅烹饪示范了炒制流程,仔细讲解了操作步骤,重点提示了烹饪要点,同学们在一旁认真聆听,学习记忆。示范结束后同学们迫不及待地拿起锅勺,亲自上阵体验,过油、翻炒、调料,认真完成每一个步骤,在享受DIY乐趣的同时升级烹饪技能。正所谓名师出高徒,不一会儿,香喷喷的菜肴就新鲜出炉,同学们品尝着自己美味的劳动果实,既开心又充满成就感。


    促进互动交流,丰富校园文化。沙河校区饮食服务部坚持人本管理,致力做好伙食服务,宣扬饮食文化,以主题实践活动实现文化育人,为学校“双一流”建设助力。

 

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